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忙忙碌碌一整天后，总算打烊了。三人拖着疲惫的身体盘点了一下当天的收入，结果发现活儿多了一倍，营业额与前些日子的火锅生意比，还低了一些，利润降得更多。江山∴煮只赢得人气，没赚得更多白花花的银子。
其间的原因是什么呢？很简单，潘滩码头就这么不到二百的力夫与流动性很强的船老大，他们几乎都到这吃了。整条街的盘子就这么大，被你全锅端了，价格便宜，营业额与利润自然就小。
草率了，现在弄得骑虎难下。继续卖活忙赚钱少，不卖坏了口碑。三人商量后决定问三位掌柜负荆请罪，再请示如何经营的方略。
听得他们一说，赵馐笑着说道：“请罪，请什么罪啊，生意是赚了还是亏了，人气是旺了还是差了？”
三人低头回复道：“我们自作主张提出做江山煮，结果赚得没原来的多。”
“我们同意了，并且一起研究出汤底配方的。再说，做生意不仅仅是为了赚钱，更为了给人解困，只有这样，生意才能长久。”赵馐又一次笑哈哈地道：“我们的酒楼在天天走南闯北的船老大的嘴里传开了，还怕将来没有生意？人气聚，财气必自来。”
掌柜没怪罪，自个的心里总是不舒服。跟过来的伙计也薄有怨言，活多了，工钱却少了。还是得想办法赚钱，让它的收益高于火锅。李米粟、唐仁与费条料三人形成共识。可怎么做才能卖出高价呢？李米粟道：“看样子只能在里面增加些肉食，光萝卜豆腐之类卖不了几个钱的。”
糖仁两人附和道：“这主意可行，力夫船老大干的都是力气活，没肉没力气。”
这时，门外响起了一声声响亮的叫卖声：“糖胡芦喽，酸酸甜甜的糖胡芦，三个铜板一串喽。”
李米粟灵机一动，叫住买了三串糖胡芦，分给唐仁与费条料每人一串。俩人一时之间呆了，自己又不是小孩子，要这糖胡芦干啥？
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